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山东白酒的妙用有哪些
  一、白酒妙用
  1、白酒可以去腥 - 手上有了鱼虾腥味时,将少许白酒滴于手心,相互搓擦,再用清水冲洗,即可去掉腥味。
  2、白酒可以除腻 - 在烹调脂肪较多的肉类或鱼时,加些白酒,能使菜肴味道鲜美而不油腻。
  3、白酒可以消苦 - 剖鱼时弄破胆,立即在胆汁污染处抹一点白酒,然后用冷水冲洗,可消除苦味。
  4、白酒可以减酸 - 烹调菜肴时,如果加醋过多,只要往菜中倒些白酒,即可减轻酸味。
  二、白酒的妙用
  酱油内放少许白酒,可防止酱油发霉。
  食醋中加少许白酒,再掺入一点食盐搅拌,既可使食醋增添香味,又可长期保存。
  杀鸡、鸭等家禽之前,先灌一汤匙白酒,可使毛拔得又快又干净。
  豆类装入塑料袋或容器后,喷少许白酒搅拌一下,然后将口袋扎紧或容器口盖严,可防止生虫。
  三、白酒的妙用
 。?)白酒腌蛋:鸭蛋10斤洗净晾干。备碗两个,一碗放辣椒酱8两,兑入白酒二两。另一碗放精盐2斤,将鸭蛋在辣酱中滚动后,置入盐碗,均匀地粘上薄薄一层盐,放在干净的瓷罐中(或坛子)码好,并用黄泥封罐口。一般三个月即腌制成辣花蛋。如果不喜食辣,也可以将洗净晾干的蛋放在白酒中浸一浸捞出,再均匀的滚上一层细盐,置于干净坛内,码好并密封坛口,40--50天即腌成。
 。?)酱油瓶中放入一点白酒可防霉,特别是开启后的酱油又暂时不用,最适用此法。
 。?)把豆类装入塑料袋或容器中,喷少量白酒搅拌一下,扎紧封口可以防蛀。
 。?)醋中加入一点白酒,再掺少许食盐搅拌,不仅可以保持醋的原来酸味,而且变香,日久不坏。
 。?)杀鸡鸭前,先给其灌入一小汤匙白酒,拔毛时又快既净。
 。?)新胶鞋或球鞋内用白酒喷入至海绵垫不能吸收为止,晾干后再穿,则不会臭脚。
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